Bäckerei Arnold

Sauerteig Roggenbrot

Variante

Sauerteig Roggenbrot

Das typische Roggenbrot aus Sauerteig wird aus reinem Roggenmehl, Wasser und Salz hergestellt.

Die Urform mit einer reinen Sauerteugführung ist selten noch zu finden.
Das Roggenbrot wird nach den Bedingungen von AOC hergestellt. Allerdings ohne Zugabe von Weizenmehl oder Hefe.
Das dunkle Brot ist sehr kompakt und hat einen kräftigen Säuregeschmack. Das mikrobiologische Gleischgewicht und der hohe Säuregehalt verleihen ihm eine lange Haltbarkeit.

Allergiker-Infos: Siehe hervorgehobene Zutaten


Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Brennwert 886 kJ/210 kcal
Fett 1 g
  davon gesättigte Fettsäure 0.1 g
Kohlenhydrate 41.8 g
  davon Zucker 2.1 g
Eiweiss 5.2 g
Salz 2 g

Newsletter