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SFr. 23.40
Mélange de fromages épicés pour une fondue naturellement crémeuse.
Fromage suisse à pâte dure et semi-dure
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Valeur calorifique | 1610 kJ/385 kcal |
| Graisse | 32 g |
| son acide gras saturé | 18 g |
| Glucides | 0.5 g |
| son sucre | < 0.5 g |
| Protéine | 24 g |
| Sel | 2 g |
La fondue cuite est probablement l'un des plats nationaux les plus connus en Suisse. La fondue moitié ; est particulièrement populaire, mais de nombreuses familles ne jurent que par leurs propres recettes familiales ou utilisent toujours de nouvelles recettes. Nous souhaitons expliquer à nos clients comment ils peuvent déguster une fondue délicieuse et, surtout, facile à préparer, tout en s'épargnant beaucoup de travail.
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Une Käsefondue ne se compose de loin pas d'un seul type de fromage, mais c'est la combinaison parfaite de différentes variétés, qui constituent le goût unique de chaque fondue. Souvent, l'Appenzeller, le Gruyère et l'Emmental sont mélangés à parts égales et servent de base à la saveur de la fondue au fromage. Cependant, on sait souvent peu de choses sur la qualité du fromage utilisé et sur son origine.
Avec notre mélange de fromages, vous bénéficiez du vrai lait de vache fermier de montagne et du goût accompagnant, croquant et acidulé du fromage. Nous avons constamment optimisé notre mélange de fromage au cours de nombreux tests et essais jusqu'à ce que nous ayons trouvé un mélange parfait dans le ratio optimal. Ainsi, si vous souhaitez obtenir une fondue équilibrée mais savoureuse, vous n'avez pas besoin d'acheter différentes sortes de fromage et de le râper. Avec notre mélange de fromages, les options sont beaucoup plus faciles.
Grundätzlich il s'agit tout d'abord de déterminer le bon montant. En règle générale, on suppose environ 150 - 250 grammes de mélange de fromage par personne. Les hommes adultes mangent généralement les 250 grammes, les enfants et les petits mangeurs s'accommodent également de 150 grammes de mélange de fromage. Calculez également avec le pain avec les mêmes quantités.
.Vous aurez également besoin des éléments suivants pour la fondue :
.- Un caquelon
>- Un Rechaud réglable - ; vin blanc : 1dl pour 200g de Käsemischung
- Force alimentaire : environ un demi-cube de café pour 200g ; de mélange de fromage
. - Gousses d'ail- Poivre frais
- Pain ou pommes de terre (pommes)
Coupez les gousses d'ail et frottez-les soigneusement dans le caquelon. Cela vaut la peine d'investir un peu de temps ici, car cette activité influence clairement l'arôme de la fondue. Faites chauffer lentement le caquelon et versez-y le mélange de fromage et le vin. Laissez le mélange fondre lentement sur la cuisinière à feu doux, en remuant de temps en temps. Cela prendra environ 15 à 20 minutes.
.Ajouter la maïzena/la farine de maïs au mélange. Notre mélange à fondue Aletsch contient déjà de la fécule de maïs. Mettez ce mélange dans le caquelon et réglez la cuisinière à une température élevée. Tout en remuant constamment, le mélange doit maintenant bouillir une fois. Cela prendra environ deux minutes. Eteignez la cuisinière, assaisonnez le mélange avec du poivre frais et mettez le caquelon sur le rechaud.
Ce que vous devez éviter
.Une fois la Käsefondue suisse préparée et sur le Rechaud, il faut réguler la température pour que le mélange ne bouille plus. Trop de chaleur, notamment, peut faire brûler le käse au fond du caquelon, et le mélange peut aussi se séparer.
.Une aide rapide en cas de problème
.Si le mélange de fondue est trop épais, versez un peu de vin et laissez-le chauffer à nouveau pendant que vous Rühren.
.Si, en revanche, le mélange est trop fin, vous pouvez soit ajouter plus de mélange de fromage, soit utiliser un peu de maïzena pour le lier davantage.
Même si la fondue se sépare, ce n'est pas un problème. Il suffit de le réchauffer sur la cuisinière et d'ajouter un peu du mélange amidon/vin blanc. Ainsi, la fondue se lie à nouveau et devient schön sämig.
Même si le pain est le compagnon classique de la fondue au fromage, vous pouvez aussi varier avec d'autres ingrédients. Par exemple, notre mélange de fromages s'harmonise aussi parfaitement avec divers légumes, que vous pouvez également tremper dans la fondue. Cependant, ceux-ci doivent toujours être cuits juste al dente à cet effet, afin qu'ils ne glissent pas de la fourchette.
.Très populaires sont :
- Pomme de terre
- Champignons - Chou-fleur- Haricots
- Pêche
Evitez les boissons trop froides lors de la fondue, mais décidez au mieux für un vin blanc valaisan adapté et agréablement léger. L'acidité du vin s'harmonise très bien avec la fondue plutôt copieuse et lourde et l'accompagne parfaitement. Vous pouvez également servir du thé noir avec du lait, ce qui souligne aussi clairement le goût de la fondue.
Nous recommandons des vins blancs du Valais pour accompagner la fondue.Les vins les plus agréables sont ceux issus des cépages dits "autochtones" (c'est-à-dire qui n'existent que dans ce pays) : Heida, Fendant, Amigne, Petite Arvine ou Humagne. Ils se marient tous parfaitement avec les spécialités locales de fondue et de raclette.
