Aletsch Carnotzet - Vallis Delicia

Aletsch Carnotzet

SFr. 5.70

Taille: Portion d'environ 200g

Portion d'environ 200g
1/4 de meule d'environ 1.2kg
1/2 meule d'environ 2.35Kg
Meule entière env. 4.7kg
Description
  • Aletsch Carnotzet
    Fromage suisse à pâte dure, gras, fabriqué en Valais à partir de lait de montagne thermisé. Durée de maturation 6 - 8 mois, dont 4 mois dans une cave en pierre.

    Maturation
    Vieilli en cave dans la cave du rocher. Les pains âgés de dix semaines sont transportés dans une cave rocheuse, c'est-à-dire dans l'ancienne forteresse militaire de Naters, pour y être affinés. Ils y développent leur arôme sain en 4 à 5 mois. Mûri à partir de 6 mois.

    Arômes et philosophie
    Le climat humide et l'air minéralisé en font un délice - comme accompagnement exclusif de pommes de terre au four avec des truffes (brièvement grillées), comme casse-croûte épicé ou comme partenaire noble d'un vin fin avec lequel il rivalise de longévité - ceci grâce à son arôme terreux sans acidité. Le Carnotzet d'Aletsch a besoin de temps, de beaucoup de temps. Avec son arôme charmant, c'est le fromage le plus convivial de la collection Walker Aletsch.

    VIP avec garde Musée
    Le Felsenkeller est l'un des VIP - Very Important Places - du Haut-Valais. Le musée de la Garde suisse est situé à côté du magasin de fromage dans le rocher. 500 ans d'objets provenant du Vatican montrent ce que fait la Garde, pourquoi elle existe encore et comment devenir un Garde. Une touche du monde est bonne pour le Carnotzet d'Aletsch.
    www.zentrumgarde.ch

Recommandation
  • Fromage de magasin
    Peut être conservé pendant au moins deux semaines s'il est placé dans une feuille d'aluminium au réfrigérateur. Déguster "chambriert", c'est-à-dire laisser reposer à température ambiante pendant une demi-heure avant de l'utiliser.

Valeur énergétique
  • Zusatzinformation
    enthält Milch / von Natur aus laktosefrei

    Herkunft
    Schweiz

    Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
    Brennwert 1760 kJ/424 kcal
    Fett 35.1 g
    davon gesättigte Fettsäure 19.8 g
    Kohlenhydrate 0.63 g
    davon Zucker < 0.5 g
    Eiweiss 26.3 g
    Salz 2 g